一般的处理如下：
盘盈时，
借：库存商品
贷：待处理财产损益
领导批准处理后，
借：借：待处理财产损益
贷：营业外收入
之后再：
借：营业外收入
贷：本年利润

请问餐饮业的成本如何计算？厨房每天采购的原材料一般都没有发票如何入帐？每天剩余的原材料如何来界定他

凭白条记帐入帐，核算成本。剩余原材料也要计入当天成本。
也可以实行定点供应，或者竞价采购制度这正是行业的难题之一，也是很多餐饮业发展的瓶颈——做不大的原因。
一般采购人员都是“自己人”，即便有猫腻，也是肥水不流外人田。采购人员大多1－2人采购

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